Pighvar med skaldyr – Rodaballo con Mariscos

Ingredienser

• 2 løg, finthakkede
• 2 fed hvidløg, finthakkede
• 1 tomat, flået og skåret i små terninger
• 2 spsk. olivenolie
• Salt
• 1 knsp. stærk paprika
• 1 kg. pighvar, flået og udbenet
• 8 store kammuslinger uden skal
• 12 venusmuslinger
• 20 pillede rejer
• 1 1/4 dl hvidvin

Opskrift

Steg løg, hvidløg og tomat i olivenolien i små 10 minutter. Krydr med salt og paprika. Læg pighvarren i et ildfast fad. Garner med muslinger og rejer og hæld sovs og vin over. Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 180° i ca. 20 minutter.
Serveres straks med nogle skiver godt brød.

.