Katalansk cremebudding - Crema Catalana

Katalansk cremebudding – Crema Catalana

Ingredienser

  • 2oo g sukker
  • 4 æggeblommer
  • 1 stang kanel
  • Strimlet skal af ½ usprøjtet citron
  • 25 g Maizena/majsstivelse
  • ½ l. mælk

Opskrift

Pisk æggeblommerne med 150g sukker i en gryde, til det skummer. Tilsæt kanelstang og citronskal og hæld mælken i.

Opvarm cremen under stadig omrøring, indtil den begynder at størkne. Den må ikke koge. Tag gryden af varmen, fjern kanelstangen og fordel cremen i 4 ildfaste dessertskåle. Lad det køle af og sæt skålene i køleskabet.

Drys resten af sukkeret over lige før servering. Sæt skålene i ovnen under en forvarmet grill, til sukkeret begynder at karamellisere. Server retten straks.

Spanske Vine

En del af Ki-Ma Import A/S

Spanske Vine

Siden 2001 importeret vin fra det meste af Spanien, og sælger i dag til restauranter, virksomheder og private til nogen af markedets laveste detailpriser fra vores adresse nord for København.