Salsa Pimientos

Ingredienser

• 2 hele hvidløg
• 1 glas Pimientos del Piquillo
• 2 dl. blendede tomater
• 1 dl. god olivenolie
• Krydderurter efter behag
• Salt og peber

Opskrift

Lad de upillede hvidløgsfed simre i letsaltet vand i 20-25 minutter, indtil de er møre. Lad dem dryppe af.

Pil hvidløgsfeddene og skær den hårde rodende samt eventuelle misfarvede pletter af, og kom dem alle i en food-prosessor.

Pimientos og de blendede tomater samt krydderurter kommes ligeledes i food-prosessoren, lad den køre til det er en lind masse.

Hæld olivenolien i lidt efter lidt medens food-prosessoren kører, smag til med salt og peber.

Har man friske krydderurter er det selvfølgelig det bedste, ellers en olivenolie med smag af krydderurter.

Bruges sammen med nogle stykker godt brød, hvor man blot dypper brødet i salsaen eller til en gang skalrejer, ja selv til et stykke stærk ost går denne salsa fint.