Peber med muslingefyld

Ingredienser

• “Piquillo” peber
• Muslinger
• Løg
• Grøn peber
• Gulerod
• Lidt blendede tomater
• Hvidvin
• Mel
• Mælk
• Salt og peber

Opskrift

Damp muslingerne og hak dem i små stykker. Hak grøntsagerne fint og steg dem ved svag varme i olie. Tilsæt mel, hvidvin og de blendede tomater så det bliver som en bechamel sovs. Tilsæt de hakkede muslinger og smag til med salt og peber. Fyld muslinge blandingen i “Piquillo” peberne og server det varmt.

.