Parellada

Parellada druen til den Spanske Cava

Parellada, grøn druesort, der sammen med Macabeo og Xarel-lo bruges til den spanske cava. Det er typisk Parellada, der giver Cavaen den bløde, crèmede base, hvorimod Macabeo giver sprødhed og syre og Xarel-lo giver rygrad.

Parellada har duft og smag af citrus samt gule og grønne æbler.

Denne drue er meget produktiv og af høj kvalitet. Den er en af de basale druer i fremstillingen af cava. Den trives i Tarragona (59%), Barcelona og Lérida og regnes for hoveddruen i følgende DO’er: Conca de Barberá, Costers del Segre, Penedés og Tarragona. Den er også en vigtig drue i Cava DO.

Parellada er en spansk grøn druesort af Catalansk oprindelse, specielt dyrket i Catalonien i Spanien. Med Macabeu og Xarel-lo er det en af ​​de tre traditionelle varianter, der bruges til at lave den mousserende vin Cava, som primært er produceret i Catalonien.

Udover anvendelse i den Spanske Cava, bruges den til blanding i unge hvidvine, selvom den også bruges i nogle mere ambitiøse eg-blandinger med Chardonnay og Sauvignon blanc

Se vores mousserende Cava vine her!