Graciano

Graciano druen bør ikke overses

Graciano, er en blå drue med lavt udbytte men med højt estimerede vine. Men den er besværlig at have med at gøre. Derfor blev den sat i skammekrogen, dengang det hele begyndte at skulle gå stærkt, og hvor man skulle prøve at høste så meget per hektar som muligt.

En anden grund til at Graciano er mindre populær hos avlerne er, at druerne modnes meget sent, og at det derfor var ret risikabelt, at arbejde med dem i de områder, hvor vinteren kan komme tidligt.

Moderne kvalitetskrav og en bedre styring af det, der sker på marken, vil utvivlsomt få flere til at plante Graciano vinstokke.

Graciano-vine har mange tanniner og er rå og syrlige men udvikler sig fremragende i tid, både på fad og i flaske. Derfor bruges disse druer i Gran Reserva’er fra Rioja og Navarra. Graciano-druen er ikke så almindelig på grund af dens lave udbytte.

Når den er fuldmoden og kommer sund og hel i hus, kan Graciano give en fantastisk velduft, som går igen i smagen. Farven er dybrød, næsten sort, og den har et stort lagringspotentiale. Det er en drue med alle de egenskaber, som efterlyses af den kvalitetsbevidste vinmager.

Graciano har duft og smag af solbær, kirsebær og blommer.

Den findes i Pragtfulde Spanske rødvine