Ensaladilla de mariscos – Skaldyrs salat

Ingredienser

1-2 kopper kogt ris (grødris, koges evt. i grønsagsbouillon)
2 hårdkogte æg
150 gr. rejer og eller krebsehaler/krabbekød
Lidt kogte ærter
2 rå gullerødder
Lidt forårsløg eller purløg
Mayonnaise evt. blandet med youghurt.

Opskrift

– hak æggene og skær gulerødderne i små tern
– skær skaldyrene i mindre stykker
– bland risen med alle ingredienser og bland mayonnaisen/yoghurten i
– server kold