Kyllinge kroketter

Kyllinge kroketter

Ingredienser

  • 25g smør
  • 25g mel
  • 150ml mælk (2/3 kop)
  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • 1 kyllingebryst med skind u.ben,i småtern ca 75g
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 1 lille æg, piskes
  • 50g/1 kop frisk hvidt brødrasp
  • Vegetabilsk olie til friture
  • Salt og friskkværnet peber
  • Serveres med citronbåde

Opskrift

Smelt smørret i en lille gryde. Hæld melet i og opvarme det under omrøring ved svag varme i ca. 1 min. Hæld mælken ved lidt efter lidt under omrøring indtil det bliver som en tyk sovs. Kom låg på og tag det fra varmen.
Varm olien på en pande og steg kyllinge-ternene og hvidløg i ca. 5 min. indtil kyllingen er lysebrune og gennemkogt.

Hæld kyllinge-ternene og hvidløget i en blender, og blend indtil det er findelt. Rør det sammen med sovsen. Smagt til med rigelig salt og friskkværnet peber, lad det så stå til det er helt koldt.

Lav otte små pølser, dyp hver af dem i det piskede æg og derefter i raspen. Kom dem i frituren i ca. 4 min. indtil de er sprøde og gyldne. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og server dem med citronbåde.

Spanske Vine

En del af Ki-Ma Import A/S

Spanske Vine

Siden 2001 importeret vin fra det meste af Spanien, og sælger i dag til restauranter, virksomheder og private til nogen af markedets laveste detailpriser fra vores adresse nord for København.