Fyldte auberginer

Fyldte auberginer m/Lam

Ingredienser

  • 4 små auberginer
  • 350 g hakket lammekød
  • 1 æg
  • 1 løg, finthakket
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 1/4 tsk stødt kanel
  • Salt og frisk kværnet peber
  • 1 spsk hakket persille
  • 1 1/4 dl olivenolie
  • 125 g reven Manchego-ost

Opskrift

Skyl auberginerne og skær dem i halve på langs. Udhul dem med en ske.
Rør en fars af det hakkede lammekød med æg, løg, hvidløg, kanel, salt, peber og persille, og fyld auberginerne med blandingen.

Varm olivenolien og hæld den i et ildfast fad og læg derefter auberginerne i fadet. Dæk fadet med alufolie og bag retten i en forvarmet ovn ved 200° i ca. 40 minutter. Tag folien af ca. 10 min. før bagetiden er slut.

Drys auberginerne med den revne ost og steg dem færdige.

Serveres straks.

Spanske Vine

En del af Ki-Ma Import A/S

Spanske Vine

Siden 2001 importeret vin fra det meste af Spanien, og sælger i dag til restauranter, virksomheder og private til nogen af markedets laveste detailpriser fra vores adresse nord for København.